第*章采购项目需求
*、项目概况
*.项目名称:****市消防救援支队食堂菜品采购及配送服务项目(*次)
*.项目单位:****市消防救援支队
*.项目编号:********-***-**
*.预算金额:每年费用约***.****元(具体金额以用餐人员数量、伙食标准
及配送核算为准);超过采购预算金额(最高限价)的投标,按无效投标处理。
*.服务期限:合同签订生效之日起*年。
*.服务地点:采购人指定地点(****省****市那大镇中兴大道****市消防救援
支队、****省****市那大镇人民西路消防救援支队那大大队、****省****市
白马井镇中心大道滨海新区消防救援大队、****省****市排浦镇海花岛*号
岛*区海花岛专职消防救援站、****省****市那大镇伏波中路大洲桥东北*
*米)。
*.服务方式:按采购人提供的采购清单供应免费运送至采购人指定地点。
*、项目预算明细
****市消防救援支队食堂菜品采购及配送服务测算表
核销人员类别 |
伙食保障人数 |
人均伙食标准 |
日均消耗伙食费 |
支队机关 |
** |
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****.** |
支队文员及专职队员 |
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** |
***.** |
特勤站 |
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****.** |
云月路站 |
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***.** |
白马井站 |
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****.** |
云月路站专职 |
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***.** |
白马井站专职 |
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***.** |
海花岛专职站 |
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***.** |
伏波路小型站 |
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***.** |
合计 |
合计 |
合计 |
****.** |
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*、采购内容及服务要求
*.采购内容
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序号采购需求品类 |
质量要求 |
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肉类 |
新鲜猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等(包括但不限于上述提及的品种)。斤称产品保证新鲜无变质,成件产品品质优良包装过关,符合国家相关部门的卫生标准和规定。所供鲜肉应保持较好的外观和质量等级,符合国家品部门的有关标准,保证无异味、无霉烂变质、不注水,肉类保证来源于市定点屠宰厂,鲜肉确保每日新鲜(当日屠宰),肉质紧密而有弹性,色泽均匀,不粘手。对于鲜猪手脚等,必须去除*切杂毛污物,交货以干净、新鲜为标准。 |
* |
水产品 |
所供物资符合国家相关部门的卫生标准和规定。新鲜、肉质有弹性,肌肉结实、有弹性,体表无病灶,无霉烂变质;色泽正常;鳃淡红色或暗红色,无黏液或有少量透明黏液;眼微凸透明、黑白清晰、且在正常位置;肤色保有鱼体本身特有的色泽,鳞片完整、不易脱落;腹内脏完整、腹部坚实;气味略带海藻味、无明显腥味与臭味。 |
* |
禽蛋类 |
蛋壳表面应光泽、完整、坚实,壳外膜色白呈霜状;蛋白浓厚、透明、无杂质异味;系带粗而明显;蛋黄完整,呈半球形,位居蛋的中央;整个蛋微生物污染少,无细菌、霉菌生长发育。 |
* |
冻品类 |
无添加保鲜剂、防腐剂,外包装应完整,无破损,无不封口现象,有生产日期。冻品在解冻后,发现质量问题需退货。符合国家绿色批发市场标准,应具备满足交易需要的冷冻贮藏设施。 |
* |
蔬菜类 |
非转基因,当季各类新鲜蔬菜以及大棚种植蔬菜,蔬菜类必须保证无黄叶、枯死叶、无虫、无杂质、无农药残留超标现象,须**小时内采摘供应,原菜须保证菜面干净、无明显泥土、码放捆扎整齐、无破损、大小基本统*、不得过熟或欠熟;净菜须保证菜面完全干净、无泥土、按统*标准加工、码放捆扎整齐、无须*次处理可以直接进行熟加工。瓜果、根茎类蔬菜无空心、鲜嫩、口感好。 |
* |
水果类 |
非转基因,当季时令水果;水分充足、无空壳、皱皮、干涩现象;色泽新艳、光亮无变色;硬度饱满、充实、软硬适中;无外力造成的伤害,如挤压、压伤、碰伤、切口、裂伤等,无不良病害;表面、中间无虫卵遗留,无虫眼;熟度适中、无过熟、未成熟现象,无催熟或防腐剂;果面干净、无明显泥土、无抛光打蜡、无污染残留农药、码放整齐、大小基本统*。 |
* |
大米、杂粮 |
非转基因,达到国家****—**特*级标准,符合国家粮食卫生标准;无腐烂、变质、霉变、生虫、污秽、无掺杂、无沙石、无抛光。具有固有的色泽和香味,无异味或霉味(变),无虫蛀结块挂丝或杂质异物;碎米粒、黄粒米、杂质不能超标。外包装完好,印有注册商标、**标注、产品名称、等级、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容。剩余保质时间应达到该食品保质期明确的保质时间*/*以上。杂粮含但不限于红豆、绿豆、玉米、红米、小米。 |
* |
面粉(含面粉配料) |
非转基因,高筋面粉达******国家标准,质量等级*级;低筋面粉达*/******标准,质量等级*级;色泽正常,干爽无异味;包装袋上有注册商标及**标注,有检验合格证、生产日期和保质期。 |
* |
米线面条 |
非转基因,米线、鲜米粉、鲜面条、干面条等(包括但不限于上述提及的品种),要求原材料不含非食品用化学物质、不掺假、不过期、不变质、不变味、无杂质、无毒害、无任何添加剂,符合国家食品行业的标准。 |
** |
食用油 |
非转基因,按国家食用调和油质量标准******,质量等级*级;卫生安全符合植物油国家标准(******-****),有检验合格证;具有正常植物油的色泽、透明度、气味和滋味,无焦臭、酸败及其他异味。外包装完好,印有注册商标、**标注,标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期、执行标准,剩余保质时间应达到食品保质期明确的保质时间*/*以上。 |
** |
副食品类 |
*般为调味品、干货品(如,生抽、老抽、蚝油、食用盐、干木耳、*角、桂皮等,包括但不限于上述提及的品种),须保证干燥不发霉,调味品须保证无菌灌装、不添加任何防腐剂,运至采购人前存储时间不得过长,剩余保质期应有*个月以上。 |
** |
饮品类 |
酸奶、纯牛奶、凉茶等(包括但不限于上述提及的品种)。为正规厂家生产的品牌产品,厂家信息、产品信息齐全、正规;生产日期清晰、真实、准确,剩余保质时间应达到食品保质期明确的保质时间*/*以上;内外包装完整、干净,无泄漏、涨袋;每批次产品要有明确的产品标准号、生产许可证编号以及生产许可标识,拒绝*切*无(无生产日期、无质量合格证、无生产厂家)产品,保证食品安全。 |
*.服务要求
(*)采购人提前*天向中标人下订单,订单内容包括食品名称、
数量等。中标人须在接到订单之日的第*天**:**前将早餐所需货物
送至采购人指定地点,中餐和午餐要求在**:**前送到采购人指定地
点。如采购人临时改变货物种类、数量等,中标人须在接到通知后的
*小时内将货物送达,待采购人验收、核对后,供货才算完成。
(*)中标人应提供紧急配送服务。中标人接到采购人紧急通知
后,须在*小时内将货品送达采购人指定地点。
(*)中标人所提供货物的等级、质量须符合国家质检部门及卫
生部门的相关规定,并提供相关该批(次)货品的有效的卫生质量合格
证或检验结果评报告书等证明材料。若货品送达时发现质量出现问题
或货品与采购人要求不符时,采购人有权拒收,中标人必须无条件接
受退换,并在*小时内将合格的货品送达采购人指定地点,造成采购
人损失的由中标人承担。若所供货品由于质量问题导致发生食物中毒
责任事故的,采购人有权向中标人追究法律责任,赔偿采购人的*切
损失。若采购人发现中标人所供货品出现质量问题,累计达到*次的,
采购人有权终止合同,取消中标人的供货资格,并由中标人承担由此
对采购人造成的全部损失。
(*)食品运输必须采用符合食品安全要求的外包装和运输工具。
车厢内保持清洁,无异味;冷藏、冷冻食品必须用专用冷藏、冷冻载
具运输,在运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度,冷冻食品没有曾
经解冻痕迹或软化现象,包装呈干爽状态。
(*)每次送货,中标人应制作*联验收单,至少委派*名专门
负责人,负责货物的运输、过称,并协助采购人验收货品,货品的品
种和重量以双方共同验收结果为准。
*、其他说明
*.报价说明:本项目采用下浮率报价,在获得中标资格后,以
月结算单按成交下浮率打折后结算。(注:中标人所提供货物的价格,
主要以双方市场调查价格为准,若采购人发现所提供的货物价格高于
市场调查价格,采购人有权不支出超出费用,成交供应商予须向采购
人支付**元人民币的违约金,提供承诺函并加盖公章。)
*.市场调查价格。采购人每月组织不少于*次市场调查,调查
时间由采购人确定,并提前*日通知中标人。参加调查人员:采购人
指定调查人员,中标人安排人员予以配合。调查地点:蔬菜水果类、
禽肉类、水产类、禽蛋类等生鲜食品冷冻食品以****市正规大型农贸
市场进行调查。奶制品类、调料类、干货类食品等带有预包装的成品
食品以广*家等大型连锁超市为主进行调查。调查方式以现场询价为
主。
*.供应价格。供应价格(含税)=市场调查价格*(*-优惠率)。
优惠率为中标人竞标时提供的下浮率。
*.价格波动:如遇大型台风或大型节日(主要以春节为主)期间
市场价格波动较大时,由中标人视情提前*-**天提出书面申请进行
市场调查,确定此期间的食品市场价,再按优惠率确定此期间的供应
价。如遇重大疫情或其他不可抗力事件发生,采购人无法组织市场调
查时,当月供货价格标准以最近*次组织的市场调查后确定的价格为
准。
*.付款方式:按实际发生额(即实际采购量)每月结算*次。中
标人应于每月*日前(如遇节假日则顺延)向采购人提交上月的配
送结算清单(须相关部门签字及盖章,配送结算清单金额与增值税发
票金额*致,如不*致,以增值税发票金额为准。)及合法有效的增
值税发票,经采购人审核无误后,于**个工作日内采取转账的方式
*次性结清中标人上月货款。